La Saporita - Agnolotti alla casalinga

Agnolotti alla casalinga

Ingredienti per 8 persone. Per la pasta: 800 g di farina, acqua qb, 4 uova. Per il ripieno: 500 g di spinaci lessati, 300 g di manzo, parmigiano grattugiato, salsiccia, 2 uova, sale,  una bustina La Saporita.

Cuocere la carne a fuoco moderato in una casseruola. Verso fine cottura, aggiungere la salsiccia a piccoli pezzi e gli spinaci. Tritare tutto finemente. Aggiungere le uova intere, una manciata di parmigiano, un pizzico di sale e una presa di La Saporita. Sulla spianatoia, disporre la farina a fontana  sgusciare le uova e impastare aggiungendo a poco a poco l'acqua necessaria. Stendere con il mattarello due sfoglie sottili. Su una di esse, disporre a distanza regolare porzioni di ripieno grandi come una nocciola e ricoprire con la seconda sfoglia, premendo tra una porzione e l'altra. Con la rondella ricavare tanti agnolotti di forma quadrata, da servire asciutti o in brodo.