Pisto C - Roccocì

Roccocì

Ingredienti per una ventina di roccocò: 500 g di mandorle, 500 g di zucchero. 500 g di farina, 20 g di pisto, 2g di ammonio, acqua q.b. (circa 15 0g), 1 uovo

Su un piano da lavoro mettere farina, zucchero, mandorle, ammonio e pisto. Mescolare e disporre a fontana. Al centro mettere l’acqua e iniziare a lavorare. Deve risultare un impasto molto duro, quindi non abbondare con l’acqua. Fare dei salsicciotti da chiudere in modo da formare delle ciambelle. Disporle su carta da forno e spennellare la superficie con l’uovo sbattuto. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti. Si conservano per diversi giorni.